hver kveld den siste måneden, har himmelen over Sydney snudd denne uhyggelige oransje fargen.
Når røyken så vel som Ash fortsetter å stige ned på Sydney, lider så mye av landsbygda med de forferdelige buskene som skjer over hele staten. Våre tanker er med de i frontlinjen, både ofre så vel som påtakelse av folk som kjemper mot brannen.
Mens jule marsjerer stadig nærmere, tar nevøen sin sin aller første solo -flyvning, vi rike opp på vår årlige forfatteres julefeiring samt en middag ender i rom. Den gledelige sesongen vi gir oss til å appellere til å være i motsetning til ingen andre.
Vi håper du gleder deg over denne vanlige utgaven.
Skål – Jim & Christina xx
Spennende tider er foran for vår unge nevø! Vi er på Sydney Flight Terminal med ham så vel som mammaen hans så vel som far i morges for å se ham på sin aller første solotur noensinne.
Han er på vei til spesifiserene i to måneder for å tilbringe den med en fantastisk tante i Florida. Han er en ganske avslappet, klok gutt, så vel som det virker som om slektningene hans har enorme planer, så jeg har fått en følelse av at han kommer til å ha en enestående tid.
Vi har hørt rykter om å snorkle av Florida -nøklene, sjøfly til de tørre tortugas, ski i Canada, jul i Trinidad … han kommer tilbake med et pass fyldigere enn vårt!
God jul faktisk! Disse informasjonskapslene er en vakker gave fra kompisene våre på Accolade-viner som representerer noen av de mest kjente så vel som mye likte rødvin eiendommer i verden.
Disse informasjonskapslene fra Bakes -boksen er fantastiske – det tar mye viljestyrke for ikke å rive dem alle på en gang … husk at de er så rike, du kan ikke virkelig gjøre mye mer enn en på en sittende.
Baked Box er et kakegaveselskap som drives av to mødre som forekommer å være enestående på å bake biccies. Gaveesett -sett, ideelle til jul, bursdager eller virkelig noen type tid i det hele tatt, er veldig fremtredende så godt som jeg helt kan se hvorfor.
Takk nok en gang til Accolade for gaven så vel som for champagnen selvfølgelig! Inspiser vår kresne drikkers juleliste for noen av favorittene våre fra Accolades portefølje.
I ettermiddag er vi på julefeiringen for ASTW – Australian Society of Travel Writers – hvorav vi har hatt æren av å være medlemmer i to år nå.
De gjør alltid fantastiske feiringer med fremragende mat så vel som – å overholde journalistmønsteret – mye å drikke!
I år er ASTW Christmas Celebration på 12-Micron, en nydelig restaurant i arrangementet i Barangaroo med utsikt over havnen til Balmain.
Vi blir holdt av Tourism New Zealand så vel som Cloudy Bay Wines (jeg fortalte deg!), Og er forberedt på å oppdage hva som skjer i landet til den lange hvite skyen.
Som du kan forvente av en feiring satt av turisme New Zealand, er Lamb på menyen!
Og takket være det lykkebringende kjøkkenområdet på 12-mikron, er det deilig. NZ Lamb Rump tilberedt medium uvanlig med en delikat potetkrokett av øm lammeskaft, røkt fantastisk potetpuré, spinat samt en overskyet buktjus.
Selvfølgelig drikker jeg Cloudy Bay Pinot Noir 2016, som går utrolig med denne hjertelige retten.
Christinas grillede kong Ora -laks inkluderer smurt asparges, safranpotet samt en sitrusdressing. Fisken er så øm, men likevel rik. Suveren.
Til å begynne med virket den overskyede Bay Sauvignon Blanc som det naturlige alternativet for retten, men Passionfruit -hiten var også mye. Vi gleder oss over Pinot Noir.
Dessert på 12-mikron har alltid hatt en troverdighet så vel som nå ser vi hvorfor. Kiwi Pavlova (bak) er en fantastisk bygning av kokosnøtt marengs, Kiwi -frukt, mango samt kalk -tartare samt en kokosnøtt pisket genache.
Imidlertid er Manuka honningfinger enda mye bedre – på toppen av en delikat honning i tillegg til sitron Madeleine -kjeks sitter en finger av Manuka honningmousse med aprikos samt rosmarinkompott. Det er utmerket.
Det er bare tilstrekkelig område i magen for et par frekke halvliter på puben etter lunsj for å chatte mye mer til kompiser vi ikke har sett i evigheter – en fare for å være i reisebransjen.
Denne kvelden er vi på American Reveal Openair Cinema i Pyrmont. Vi kom hit i fjor, men heldigvis har i kveld holdt seg litt tørrere!
Ulike sitteplasser, mat så vel som drikke her er kjempebra. I tillegg til om du har et AMEX -kort, kan du bestille seter i AMEX Lounge.
Du får tilgang til den reserverte delen, overraskende komfortable beanbag -solsenger, en pute, teppe, bordservice samt popcorn! Du blir også møtt med ditt valg av Red Wine eller en øl.
Dessverre er det ingen mye flere show i Pyrmont i år, men det er andre rundt om i landet. Inspiser ut stedet her.
Det er et nytt sted å bo i Byron Bay – West Elm Bungalow i Atlanterhavet. Dette partnerskapet gir oss så mye husDesigninspo samt får oss til å ønske å stikke av på kystlinjen best nå.
Stylet av Jason Grant, er det den ideelle blandingen av Coastal Awesome tilfredsstiller Brooklyn på stranden.
Du kan bestille West Elm Bungalow fra $ 350 per natt i tillegg til å inspisere mye mer av det som opptrer i vår Byron Bay Guide.
I kveld fanger vi opp noen fremragende kompiser av oss, hvis bryllupsarrangement vi gikk til tidligere på året.
Det er alltid en glede å tilbringe tid med disse mennene – så vel som de også har en forståelse for stor rom!
Jeg har tatt med de endelige restene av to av favorittene mine for å vise dem. Spikes reserve-en 10 år gammel rom fra Hoochery-destilleriet i Kununurra i langt nord-vest WA-i denne stilflasken er nå ekstremt sjelden.
Kjære Spike, som du kan se på fronten av flasken, startet dette destilleriet så vel som en av pionerene australske håndverksdestillering. Dessverre er Spike ikke lenger med oss, men rommet hans er det fortsatt.
Vi overflater på samme måte av min alle-tid-favoritt-svarte krydret rom fra vår tid-tid-favoritt-destilleri Ian Glen. Ian er grunnlegger-distilleren på Stone Jeardn Distillery i Bathurst.
Hans døde manns nedgang i svart krydret rom var en australsk aller første (i sannhet fikk vi scoop!) I tillegg til er glatt, søt, kompleks så vel som fantastisk.
Han lager også noen av de aller beste gin der ute, med sesongens gins som Black Truffle Gin, rosa rabarbra gin samt appelsinblossom gin som er sanne mesterstreker i håndverket.
Den gyldne rom, alderen grappa så vel som Limoncello Ian lager er også virkelig suveren.
For å oppdage mye mer om det australske håndverksdestillasjonsmarkedet, så vel som å høre virkelige destillatører snakke om deres handel, inspisere den interessante podcasten Aussie-ånden.
Det som skjer her, kan du spørre. Jeg tror faktisk at jeg burde kjøre dette bildet på en undertittelkonkurranse!
Christina kommer til å være i papiret som snart snakker om krøllete hår i hennes evne som hårromantikk. Kvinnen som tar bildet sitt – vår nye venn, presse profesjonell fotograf Gaye Gerard gjør en sterlingoppgave på en avføring! Ser frem til å se en av disse snart på trykk.
Vi håper du har gledet deg over denne vanlige utgaven.
Skål – Jim & Christina xx